刮花的鍋子，你敢繼續用!!!家裡鍋子久要更換? 小心省了鍋子掉了健康。小家庭健康煮食推薦炒鍋，用的順手最剛好。
你有想過家裡鍋子多久要更換嗎?
有次凱特在朋友熱情邀約，去朋友家吃飯，邊喝飲料邊和正在準備晚餐料理的朋友聊著天，這時凱特留意到朋友正在使用的鍋子有明顯刮傷痕，朋友她節省家用的美德。
笑笑回說: 對呀，鍋子都被我每天煮到有刮傷出來了。
凱特 : 真的，看的出你真的好用心每天花時間煮食給你老公和小孩吃。但是刮傷的不沾鍋表層在加熱後會產生有毒致癌物。
朋友 : 疑!? 但這鍋是阿X師出品牌的不沾炒鍋吔?
凱特 : 這不沾鍋很好用，建議家中鍋子多買一款，和不锈鍋炒鍋搭配使用。因為我們自己在做不锈鋼金屬，對這類金屬工具都會比較留意，連不锈鋼的炒鍋若出成明顯刮傷時，都會在刮傷處藏汙納垢茲生細菌，何況是不沾鍋幾乎是一有刮痕就必須換新的，以免煮菜煮出有毒物質。
Q1.不知道怎麼判別是不是不锈鋼材質?
購買前可參考產品標示製造使用材質。
正常來說有品牌的鍋子一定會有清楚標示。
Q2.醫療用316和304的保溫杯那個好?
不锈鋼特性耐久抗腐蝕，無論是316或304相對在厚度或重量上也很有手感，若是遇到很薄或太輕的不锈鋼，這個留意品質。
Q3. 鑄鐵鍋為什麼需要保養鍋子?
鑄鐵鍋具的表層噴塗上一層植物油（一般而言皆為大豆食用油）後，再以高溫電燒的方式將油脂燒進鑄鐵鍋表面的毛細孔中，冷卻之後再進行包裝，這樣做的目的是為了防止鑄鐵鍋在運送或倉儲的過程中因為受到氣候與環境的影響而造成生鏽。
這就是為什麼鑄鐵鍋需要使用前需要開鍋動作的原因。
(鑄鐵資料來源於網路)
Q4. 鍋子在煮前都有熱鍋?
記得不沾鍋是冷油冷鍋，
只有不锈鋼可以熱油熱鍋。
Q5. 怎麼清潔不傷鍋?
建議統一使用中性清潔劑，切記強酸強鹼的清潔用品，以免傷了貴森森的愛鍋。
還有還有，傳統媽媽們很常使用鐵絲刷在洗碗盤，千萬記得想讓鍋子長壽就用對清潔海綿。
▶在賣場時怎麼選鍋子◀
餐廚用途的不鏽鋼材質為300、400系列。
家用鍋具建議選購耐酸鹼、抗腐蝕表現俱佳的304不鏽鋼（或稱18-8不鏽鋼）；
316不鏽鋼（或稱18-10不鏽鋼）耐酸鹼、抗腐蝕性強，已屬醫療等級，價格較高；
430不鏽鋼（或稱18-0不鏽鋼）抗腐蝕性較低，常用於刀具。
➣不沾鍋，
基本上有刮傷痕就該換囉。
使用壽命短。
必須冷油冷鍋開抽油煙機。(以防經由高溫產生有毒物質吸入體內)
➣不锈鋼鍋，
耐久性高，只要鍋沒燒出洞來都不影響煮出來食物，
缺點易在煎魚時容易黏鍋。
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